一方面，鸡精在加工工艺上尽量保存原料的营养成分；另一方面，在营养成分上很难只是简单的比较，鸡精等原料也有明确的国家规定，调味品不能宣传其营养成分和其他成分的功效。

鸡精加鸡汤的营养成分部分，有些物质的含量甚至比鸡汤还要高。但其他物质的含量比如蛋白质没有鸡汤高。鸡汤最主要的营养成分是水溶性蛋白质，鸡精加鸡汤肯定没有蛋白质，而且量也很少。但鸡精加鸡汤的鲜香味可能是鸡汤的2到3倍。